东北酱骨棒做法窍门

1、食材:猪腔骨或脊骨、葱、姜 。
2、配料:八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶 。
3、把猪骨用水清洗干净之后,放在清水中浸泡,每隔一段时间清洗一次并换一次水 。
4、小葱和生姜切好备用 。
5、锅中加入冷水,放入猪骨 , 烧开后将骨头捞出,放在冷水中再过一遍,除去浮沫备用 。
6、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中,加入少许料酒和白酒,再加少许白醋,这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解 。之后加入开水 , 以水没过骨头为准,盖锅炖熟 。
【东北酱骨棒做法窍门】7、将煮好的骨头捞出 , 之后热锅放油,把煮好的姜片和小葱八角等捞出,再放入一小勺豆瓣酱爆香,之后加入适量的开水 , 加入老抽,生抽、冰糖调味,快速搅拌均匀后,放入骨头,开大火烧开,之后换小火慢炖,十分钟左右再换大火收汁即可 , 这样一道美味的东北酱骨棒就做好了 。