1、将一只鸡清洗干净，切成大块，将葱切成段，将姜切成片状 。
2、焯水 ， 倒适量的油进锅中，煮沸，倒入鸡肉进行翻炒 ， 主要是过一下鸡肉中的血水 。几分钟后盛起来 。
【清炖鸡汤最简单的做法】3、煲汤，冷水放入鸡块 ， 葱段、姜片、八角、料酒、少许胡椒粉，开大火将汤煮沸，用勺子捞起浮沫，改小火慢炖一个小时 。完毕上汤 。

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