【艾米果的做法】1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量 。
2、将从田里采摘的艾草清洗干净,摘的时候有野草和泥浆,耐心清洗即可 。
3、先在锅里烧开适量的热水,待水烧开后,将清洗干净的艾草放入锅里,用筷子搅拌使艾草充水浸入水中,再倒入适量小苏打(小苏打的作用是,让叶子不会变黄,同时也可以去除艾草自带的苦味) 。
4、开水煮3分钟左右,将其捞出,然后浸泡在冷水里,用两三次冷水漂,将苦味漂干净 。
5、将漂干净的艾草拧干水份,放砧板上,用刀剁碎,越细越好 。
6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉,并加入盐和水搅和在一起,跟和面一样,让粉和草充分融合 。
7、准备工具装米果,将其拧成一个小圆圆的粄压扁,要靠的太近了,蒸的时候还会膨大,然后放热水锅里蒸,半个小时左右就可出锅 。
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