腌咸菜的萝卜要晾晒九至十天 ， 水分被晾晒到百分之十左右即可 。
腌萝卜干做法：
1、准备食材：5000克鲜萝卜、水2000克、醋800克、盐100克、白糖250克、十三香、辣椒油、味精；
2、将新鲜萝卜切成条 ， 并晒干；
3、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸 ， 停火时放入味精 ， 放凉后备用；
4、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器内；
【腌咸菜的萝卜需要焯水晒干吗】5、每天搅动一至两次 ， 约7天即可食用 。

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