腌咸猪肝怎么做

1、主料:猪肝适量 。
2、辅料:菠菜适量 。
3、调料:食盐适量、姜适量、猪油(板油)少许 。
4、将猪肝洗净滤去血水后切片 。
5、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净 。
6、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物,烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩) 。
【腌咸猪肝怎么做】7、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可 。