油面筋怎么烧

1、将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋) 。
【油面筋怎么烧】2、再将生麸捏成块状 。
3、投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋 。
小麦面粉经过水洗、沉淀,就是小麦淀粉,其副产品就是水面筋,要是把水面筋揉成小球,放在油锅里一炸,则会迅速膨胀变大,成为极具特色的油面筋 。
油面筋是江苏无锡的特产,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜 。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛 。油面筋早已成为无锡著名的土特产了 。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋 。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比 。每逢龙门民俗文化节,龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食 。