1、刀面纹路细致均匀 ， 抛光刀面没有粗纹、花点、斑点等；
2、刀体衬线圆滑匀称 ， 刃口无毛刺；
【如何验证十八子菜刀真伪】3、刃体部分一般宽度约分为2公分左右 ， 不宜太长太短；
4、刃口的角度科学合理 ， 即片刀为260 ， 斩切刀为300左右 ， 砍骨刀为大于等于400；
5、刀边圆润光滑 ， 刀柄与柄身完全吻合 ， 无凹凸现象；
6、刀柄与刀身竖看成一条直线 ， 无左右弯曲倾斜现象；
7、十八子刀具的选材：特种不锈钢以及复合钢为主要材料 ， 含碳量高 ， 能达到所需铬氏硬度要求 ， 削切性好 ， 耐磨 。

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