1、提前将鸡放入锅中 , 加入1勺料酒和姜片 , 焯一下水 。
2、将鸡放入砂锅中 , 放入足量的清水,加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角,煮开 , 小火炖30分钟 。
【如何做鸡肉劲道】3、关火前5分钟将枸杞放入锅中 , 煮好后 , 直接关火捞出来冷着 。煮鸡的时候可以做料碗:将盐2克,生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗净切碎,蚝油,全部放入容器里 , 调拌均匀,加2-3勺煮鸡的鸡汁,料碗就做好了 。将鸡肉撕成小块,配上料碗就可以直接食用了 。
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