第一、 黄丫头在超市就有卖的，一般都是清洗干净冷冻的，买回家直接化冻就好了，当然如果你能买到新鲜的黄丫头更好 ， 将黄丫头清洗干净 ， 内脏以及腮里面都清洗干净 。
【黄丫头炖豆腐的做法】第二、 不粘锅里面倒一些油 ， 烧热之后把黄丫头放进去，两面煎的微黄微焦就可以了 。
第三、 切点葱花，生姜去皮切成姜丝，喜欢吃辣的朋友剁两个泡椒 ， 全部放进锅里，然后加上开水盖上盖子煮 。
第四、 豆腐切成小块用淡盐水焯一下 ， 黄丫头炖大概十五分钟左右，把豆腐放进去一起煮，直到锅里的汤汁变成白白的，加食盐调味 ， 加把香菜或者葱花出锅就行了 。

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