有的朋友在冬天的时候做红糖发糕，发现面发不起来，做好的发糕吃起来不松软 ， 究竟冬天的时候做红糖发糕要发酵多长的时间，红糖发糕的具体做法是怎样的呢？
简要答案面团呈现蜂窝的形状，表面有大气泡，这样才算是面发酵好了，一般至少需要180分钟以上 。冬天可能时间会长一些 。
工具/材料面粉500g、红糖50g、酵母5g
具体内容拿一个大碗，将红糖倒入碗中 。
用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎 。
等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开 。
倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了 。
盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大 ， 有蜂窝状就可以了 。
发酵好后 ， 找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下 ， 让面糊变平整 。
【冬天做红糖发糕要发酵多久】然后盖上保鲜膜 ， 用叉子扎上些小孔方便排气 。水开后 ， 上锅蒸20-30分钟即可 。这个时间适你的量而定 。