1、把鲜嫩的紫茄子洗干净,去茄子蒂,切成条,装进小盆子里 。取适量的猪瘦肉,切成末,再准备适量的姜和大蒜备用 。
【肉末酱茄条教学】2、炒锅刷干净,擦干净水份,倒入适量的油点火烧热后,倒入切好的紫茄子条反复翻炒 。
3、等到茄子条炒软,基本熟了,把茄子条盛进一个干净的盘子中备用 。(这个火候要掌握好,太生了不好吃,炒太过火,营养会流失 。) 。
4、锅底留点余油,把切好的肉末放进去翻炒至变色,倒入适量的大酱和肉末一起翻炒均匀 。
5、把准备好的软茄子条倒进锅里,同时切适量的大蒜末放进去和肉酱,茄子条一起翻炒均匀 。
6、往锅里依次添加适量的十三香,少许盐或者不放盐(因为大酱本身就很咸 。),调入适量的鸡精翻炒均匀 。
7、最后把炒好的肉末酱茄条盛进洗干净的盘子中,再撒上适量的葱花就ok了!喜欢香菜的朋友也可以撒点香菜哦! 。
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