炖羊肉汤的方法

1、主料:羊肉(瘦)500克
2、辅料:白萝卜200克
3、调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
4、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
5、萝卜改小一字条;
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
7、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;
8、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
【炖羊肉汤的方法】9、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器 。