获取墨鱼汁非常容易，只要将墨鱼宰杀后，将墨囊收集起来，用时划开墨囊取汁即可 。墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等 。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科 。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种 。
【墨鱼汁怎么取出来】两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干 。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称 。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小 。
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