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1、用开水煮沸然后晾干 。如果是不粘锅的话，先开火将锅烧红，然后倒入开水，将其煮沸腾，沸腾时间在保持在10分钟左右，接着将水倒掉，将其晾干后就可以进行正常使用了 。
【炒锅买回来怎么处理才能用 新买的炒菜锅使用前需怎么处理】2、砂纸磨掉铁锈 。为了保证铁锅日常使用过程中不会出现生锈的情况，用砂纸将上面的铁锈磨掉，再用清水刷洗两边，放在灶上开火将其烧干，可以预防生锈的现象 。
3、用淘米水浸泡 。将锅中倒入淘米水，浸泡几个小时，然后用清水清洗干净，这样做可以让炒锅进行炒菜的时候就不易出现铁锈的情况 。因为淘米水有很好的防锈作用 。
4、热锅倒醋 。刚买的炒锅是有异味的，这个情况可以将炒锅烧热，接着倒入适量的食用醋，浸泡几分钟后清洗新锅，就可以快速去除里面的异味 。

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