【辣椒油怎么熬】原料准备：
干辣椒、植物油、水 。
制作过程：
1、辣椒用清水洗净 ， 洗去表面的尘土；
2、锅中放入一小碗水 ， 把辣椒掰开放进去；
3、中火开始煮 ， 煮开后改为小火煮5分钟 ， 这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来 ， 融入到水中；
4、把植物油倒入锅内 。接着煮 ， 边煮边用勺子搅拌 ， 促进水分的挥发；
5、水越煮越少 ， 油越煮越浑浊 ， 浑浊代表里面还有少量水 ， 接着煮；
6、煮至油质变的清澈 ， 关火即可 。水分蒸发的过程中 ， 汇集的辣素会融到油中 ， 这样煮出来的辣椒油颜色深 ， 味道醇厚 。

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