炒肉丝的家常做法简介 炒肉丝怎么做

【炒肉丝的家常做法简介 炒肉丝怎么做】

炒肉丝的家常做法简介 炒肉丝怎么做

文章插图
1、材料:猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜 。
2、将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油 。用手抓匀 。(这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃 。)
3、芹菜切段 。(切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了 。)
4、锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒 。见快要熟时,将肉丝装起 。(肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了 。)
5、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后 。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可 。