铁锅煮醋后怎么补救

【铁锅煮醋后怎么补救】铁锅怕酸,铁锅煮醋后要马上彻底清洗干净,最好再用清水浸泡15分左右倒掉,反复2-3次 。其实铁锅煮醋后主要就是把那层氧化的铁锈层腐蚀掉,加热就腐蚀过头了,炒菜是没有问题的,只是锅寿命缩短了不少 。所以平时不建议用铁锅煮醋 。
使用铁锅的注意事项:
避免食物染黑 。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法是倒入适量的油,开火至油热,关火,转动铁锅,使油粘满锅壁,待油冷却后,清水刷洗即可 。
巧除铁锅腥味 。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后,锅内腥味较难除去 。这时,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下,腥味就会除掉 。
巧除铁锅铁味 。新铁锅使用时,有一股铁味,消除这铁味有一简便方法:将山芋皮放少许在锅内煮一会儿,然后将其倒掉,再将锅洗净,铁味就没有了 。
巧除铁锅油垢 。炒菜锅使用久了,积聚了烧焦的油垢,用碱或清洁剂亦难以洗涤干净,怎么办呢?只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下,锅垢便很容易脱落 。