
文章插图
1、材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量 。
2、调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
3、牛肉洗净切成丁 。
4、豆腐去硬皮、硬边,切成丁 。
5、葱、蒜洗净切末 。
6、豌豆洗净 。
7、豆豉碾碎后与花椒粉混合 。
8、把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出 。
9、往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀 。
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