1、将活鱼处理好,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好 。
【鲈鱼怎么处理刺身】2、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,注意用毛巾擦干鱼肉的血,有血的鱼肉很难吃 。
3、再把鱼肉和鱼皮分开,在把鱼肉用刀切成薄薄的片
4、切好的鱼片片就放再用保险膜隔离的冰上,然后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少调料,可以蘸着吃 。
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