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竹笋干的制作方法：
1. 选料：选择鲜嫩的竹笋 ， 进行去皮和切段 。
2. 清洗：先将竹笋段放在清水中浸泡15分钟 ， 然后用清水洗干净 ， 放进盆中 。
【竹笋干怎么制作】3. 凉水煮：在竹笋里加入凉水 ， 让竹笋放在凉水中浸泡3个小时 ， 这个过程中 ， 应该每1个小时换一次水 ， 以去除竹笋里的淀粉质 。
4. 晾干：把笋干放在晾衣架子上 ， 晒晒太阳 ， 让竹笋干自然风干 。
5. 放晒或烘干：将晾干的竹笋干放到太阳下或烧烤的炉子里进行烘干 ， 直到竹笋干表面干燥 ， 没有水分 。
6. 灌装：竹笋干烘干后 ， 放在密闭的容器内 ， 然后灌上适量的食用油 ， 以保持竹笋干的香味和新鲜度 。
7. 装袋：将竹笋干分装到食品袋中 ， 密封好 ， 暴露在阳光下的时间尽量短 ， 以免竹笋干受潮或变味 。
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