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1、家常红烧鱼：罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜 。罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液 。然后放入锅中煎至，煎至两面金黄 。然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水 。在加入老抽，料酒，酒酿汁和白糖 。加盖大火烧至20分钟 。汤汁半干加少许盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火即可 。
2、青椒肉丝：葱，姜洗净切片 。青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5c28长的丝 。将里脊肉洗净，切成3~5c28的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻 。碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用 。锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时,放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用 。锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒 。翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡即可 。
【好吃又健康的菜做法窍门 好吃又健康的菜做法步骤】3、莴笋豆干：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。沥干水分切碎 。豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁 。莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可 。撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲 。

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