【凉菜老虎菜为什么叫老虎菜呢】老虎菜是一道美味菜肴 ， 属东北菜系 ， 特点是鲜辣爽脆 。老虎菜的本意是用爽脆热辣的味道 ， 迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲 ， 从而感受到如老虎般凶猛的清爽口味 。
老虎菜的做法：
香菜去根洗净 ， 每段切成3厘米；绿辣椒去根去籽 ， 斜切成丝；黄瓜洗净 ， 切成丝 ， 备用；将切好的香菜段、绿辣椒丝和黄瓜丝混合 ， 调入盐、白砂糖和芝麻香油拌匀腌制10 分钟 ， 即可食用 。

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