文章插图
1、适合去除猪肉臭味的香料有：八角、桂皮、小茴香这三种 。
2、另外为了保障去除的更完善，在烹饪猪蹄还需要将猪蹄泡清水两个小时以上 。泡至表面干净洁白，没有血水为止 。
3、先将买回来的猪蹄残留的猪毛用镊子拔除干净，如果太多就用火钳灼烧掉 。
4、将猪蹄上没有去干净的死皮，以及上个步骤灼烧的黑皮用刀子刮干净 。整个表面也再刮一遍 。
5、将猪蹄泡进淹没它的清水里，倒上一勺白醋，几滴白酒，浸泡一个小时，换一次水再继续浸泡一个小时 。
【炖猪蹄时放什么材料去腥 炖猪蹄放什么材料好】6、起锅烧冷水，放入猪蹄，加入大葱，生姜，料酒焯烫至水开两分钟，捞出来清水洗净浮沫即可烹饪 。
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