莲藕怎么做又白又好吃 莲藕怎么做才又白又脆呀


莲藕怎么做又白又好吃 莲藕怎么做才又白又脆呀

文章插图
1、将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅 。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁 。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩 。
2、藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看 。
【莲藕怎么做又白又好吃 莲藕怎么做才又白又脆呀】3、煮藕时忌用铁器,会使藕发黑 。