【鸽子的正确宰杀方法】1、用颈部切断三管法宰杀 。要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全 。经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛 。
2、浸烫水温一般控制在60－65℃，水温保持恒定，浸烫时间约1分钟，以易拔掉背毛为宜 。注意不得将鸽皮弄破，要将绒毛除尽 。
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