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1、材料：手擀面 ， 肉末（猪肉馅 ， 或猪肉丝） ， 卷心菜（青菜任意选择） ， 葱花 ， 火腿丁 ， 盐 ， 酱油（老抽 ， 炒面略上些颜色会增加食欲） ， 料酒 ， 鸡粉 ， 辣椒酱（也可用辣椒代替）
2、卷心菜切丝 ， 然后用清水冲洗干净；葱切末 。
3、准备好材料后就可以煮面条了 ， 把手擀面放入开水锅中煮熟 ， 然后取出马上过凉 ， 控干水分后拌入少许植物油 ， 这样做是为了让面条不粘连 。
4、炒锅倒入适量油 ， 烧热后放入葱花炒香 。
5、然后放入肉末 ， 炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒 。
6、然后下入卷心菜炒匀 ， 再下入面条 ， 把菜和面翻炒均匀 。
【如何炒新鲜面条好吃 炒面条怎么做好吃】7、加少许水 ， 盖上锅盖 ， 略煨一会 ， 把面和菜拌匀即可出锅装盘 。

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