【什么茶属于白茶系列】首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等属于白茶系列 。
白茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种可以分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等 。

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