文章插图
1、麻辣香锅食材通常分为素菜食材和荤肉食材 。素菜食材包括藕片、豆皮、莴笋、金针菇、菠菜、青菜等 。荤肉食材的品种更加丰富，包括脆骨肠、燕饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、培根、鸡肉卷、牛肉卷等 。
2、素菜类先洗后切，以免营养流失 。
3、加盐时候注意适量，以防制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道 。
【麻辣香锅都放什么食材 麻辣香锅放哪些食材】4、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂 。

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