羊肝怎么炒好吃又嫩

用料:羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜 。
1、新鲜羊肝冷水泡出血水 , 泡的时间越长越好 。
2、煮熟的羊肝切片 。
3、热油爆葱花锅 , 炒辣椒和胡萝卜片 。
4、爆锅出香味 , 炒羊肝 , 加料酒、老抽翻炒 。
5、羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅 。
【羊肝怎么炒好吃又嫩】羊肝是指动物羊的肝脏 。据营养学家分析 , 每100克羊肝 , 除水分外 , 含蛋白质18.5克 , 脂肪7.2克 , 碳水化合物4克 , 灰分1.4克 , 钙9毫克 ,  磷414毫克 , 铁6.6毫克 , 硫胺素0.42毫克 , 尼克酸3.57毫克 , 抗坏血酸18.9毫克 , 维生素A29 900国际单位 。