让寿司不发硬步骤如下：
1、按照2：1的比例准备一杯大米半杯糯米洗净放锅煮；
2、准备一根胡萝卜削皮 ， 一根黄瓜 ， 两根火腿肠分别切条备用；
3、煮好的米饭中倒上寿司醋搅拌均匀 。
【怎么让寿司不发硬】寿司还是新鲜的好 ， 最好不要久放 ， 但是在没办法的话就是冰箱 。但一定要做好“隔离”措施 ， 不能让寿司蹿味儿了 ， 用保鲜膜封紧 。

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