红烧猪肘子的家常做法及配料 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧肉肘子的家常做法和食材。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.猪肘洗净后，在锅中加水至四五成熟，然后捞出，擦干表皮水分，趁热用糖涂抹。(可以在肉上抹酱油；也可以用白糖或红糖炒糖。)
2.煮好的猪肘稍凉后，放入八九成热的油锅中炸至枣红颜色，捞出撇干净油。
3.在锅上蒸上油的蹄子。找个合适的蒸锅有点麻烦，换成铝锅或者能装的东西也可以。将姜、绍兴酒、酱油、盐、调料(花椒、丁香、桂皮、冰糖)放入锅中，大火烧开，小火慢炖。
4.炖至酥烂时(约需2-3小时)，捞出装盘。浇上原汤，撒上葱花，色香味俱全，肥而不腻，咸香宜人的红烧肉肘子就做好了。
标签:红烧猪脚家常菜做法
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