【苹果煮了会变黑吗】苹果煮了会变黑 ， 变黑的原因及过程：
1、 变黑是因为氧化了 ， 放点柠檬就好点 ， 因为柠檬里的维生素C能抗氧化；
2、 苹果果肉里的物质酚和酶与空气中的氧气发生了一系列的反应 ， 生成咖啡色的物质 ， 有新物质生成 ， 属于化学变化；
3、 苹果中的维生素C也是水溶性的 ， 也怕高温的 ， 所以苹果尽量不要放热水中泡 。

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