小龙虾洗净去掉虾线 , 放入料酒 , 盐 , 葱段 , 姜片腌制半个小时 。
【蛋黄小龙虾的做法窍门】锅里倒油 , 烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好(如果是整个的小龙虾 , 时间就要久一点) , 将小龙虾盛出来 。锅里重新倒油 , 把鸭蛋黄碾碎倒入锅中 , 炒至起沫后倒入小龙虾 , 翻炒均匀即可 。
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