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1、制造工艺不同：一般生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖 ， 经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、颜色不同：生抽是红褐色的 ， 而老抽是棕褐色并且有光泽的 。
【生抽与老抽的区别 生抽与老抽怎么分】3、用法不同：生抽一般用来调味 ， 炒菜和凉菜使用的比较多 。而老抽一般用来给食品着色 。老抽和生抽的区别
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