材料：毛豆适量 ， 香干5块 ， 猪肉适量 ， 姜适量 ， 蒜瓣适量 ， 葱适量 ， 老抽适量 ， 盐适量 ， 醋适量 ， 生粉适量 。
步骤：
【如何做毛豆炒茶干】毛豆洗净 ， 外面的膜不要洗剥掉 ， 香干切小块 ， 猪头切小块放入生粉、料酒拌匀 ， 姜蒜切碎；锅里倒入油 ， 姜、蒜 ， 猪肉下锅加点酱油大火翻炒；倒入毛豆 ， 香干下锅炒至没水分 ， 倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒 ， 放盐 ， 生抽；加少许醋翻炒 ， 汤汁浓稠后放入葱粒；最后汤汁收到浓稠起锅装盘 。

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