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1.原料:带皮五花肉100克 ， 豆腐100克，黑大头菜25克，花生25克 。
2.调料:酱油、糖、味精、甜面酱、姜末、糯米粉、巴赞胡椒、色拉油等 。
3.刀整形:五花肉刮净洗净，切成1厘米见方的丁 。大头菜和豆腐切成同样大小的丁 。
【辣子酱怎么做 有什么风味特色呢视频】4、烹饪方法:烧 。将切好的豆腐和花生放入油锅中炸熟，捞出，再将肉丁翻炒出油，然后锅里放少许油，烧热，勾上甜面酱，下辣椒炒香，放入大头菜、豆腐和肉丁 ， 炒匀，加入酱油、味精、糖，加入适量清汤，小火炖10分钟 。
5、风味特点:色泽红亮，酱香浓郁 。是贵阳的传统特产 。
以上解释了辣椒酱的制作方法 。有什么风味特点？这个视频完了 。希望能帮到大家 。

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