文章插图
1、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤 。
2、配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞 。
【清汤火锅底料放什么 清汤火锅底料放哪些东西】3、筒骨鸡架熬制的清汤火锅用料：筒骨（大骨头）500g(1个）、鸡架500g(1个）、清水4000g(适量） 。配料：葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量 。做法如下：各种材料清洗干净、沥干水分 。焯水（葱姜切好、料酒备好）：锅内倒适量清水 ， 放入筒骨和鸡架 ， 放入葱姜和料酒 ， 大火烧开 ， 焯水2分钟（撇去浮沫）捞出装盆备用 。将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内 ， 加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时（火候不同 ， 按火候大小掌握） 。加入大葱段 ， 红枣 ， 枸杞 ， 精盐适量调味即可 。

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