1、首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的 。
2、牛肚6两 ， 香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋 。
3、将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净 ， 挤净水分 。
4、切成长5厘米 ， 宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段 。
5、锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝 。
【生牛肚如何处理比较脆烂】6、加少许水，盐 ， 胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘 。

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