因为生病时进食蛋白质，可增加基础代谢率的百分之十五至百分之三十，而且持续时间也较长，有的可达10到12小时 。鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用 ， 不但不能使体温降低，反而会升高 ， 不利于病情的恢复 。
食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率 ， 刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用 。然而，这种作用与进食的总热量无关 ， 而与食物种类有关 。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的百分之五 ， 脂肪会增加基础代谢率的百分之三，二者持续时间只有1小时左右 。
【生病了为什么不能吃鸡蛋】鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应少吃 。

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