高筋面粉可以做什么吃的

【高筋面粉可以做什么吃的】高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉 。颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状 。因蛋白质含量高,筋度强,常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等 。在西饼中多用做千层酥和泡芙 。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等 。