10斤葡萄放多少白糖做酒

【10斤葡萄放多少白糖做酒】

文章插图

葡萄和糖的比例是10:3 ，也就是说10公斤葡萄要放3公斤糖。糖要一次性加入，最好不要分批加入。糖太多的酒残糖会高，不容易保存。时间长了会酸，影响口感。因为自制的酒没有杀菌措施，如果残糖过多，乳酸菌和醋酸菌会分解残糖。
另外需要注意的是:酿酒后的第二天，揭开并充分搅拌，然后还原。第一天每4小时做一次，之后3天每天搅拌几次。当酵母进场时，葡萄酒应该开始冒泡，这是一个发酵过程，会产生美味的葡萄酒。当气泡开始减速时，固体被滤出，液体被吸入玻璃罐长期保存。差不多半年后就可以直接打开玻璃罐喝了。另外，装酒的玻璃罐一定要放在避光的地方，一定不能直接在阳光下暴晒，这样才会慢慢酝酿出酒的独特风味。
以上解释了10斤葡萄要放多少糖才能酿酒。本文到此结束，希望对大家有所帮助。