苦荞面与荞麦面的区别

1、外观不同,苦荞:外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦 。荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦 。
2、食用方法不同,苦荞:一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶 。荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片 。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品 。
3、功效不同,苦荞:苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效 。荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效 。
【苦荞面与荞麦面的区别】4、营养不同,苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,相对于荞麦来说,苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高,苦荞的营养价值远超过荞麦 。另外,苦荞含苦味素而荞麦不含 。