文章插图
1、准备食材：带鱼、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐、食用油 。
2、先准备一块生姜 ， 将它放料理机里打碎 ， 将生姜汁挤出来待用 。
3、然后将带鱼处理一下 ， 先剁成小段 ， 再将鱼肚处理干净 ， 顺便将黑膜也去掉 。
4、带鱼清洗干净后 ， 放深碗中 ， 加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁 。
5、直接下手将带鱼涂抹均匀 ， 还可以多揉抓几下 ， 如果带鱼块比较厚的话 ， 建议两边划上几刀 。
6、腌制半个小时后 ， 一个盘内倒入一些淀粉 ， 用纸巾将带鱼大量的水分擦掉 ， 再放淀粉里裹一下 。
7、带鱼块都这么处理好后 ， 锅烧热 ， 倒入凉油 ， 烧热到七成热时 ， 将带鱼放入锅中 ， 调中火炸成两面金黄 。
【腌带鱼放什么调料 腌带鱼放哪些调料】8、炸带鱼块就做好了 ， 咬上一口好酥脆 ， 吃起来好香 ， 一点腥味也没有 。

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