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【梭子蟹冷冻怎么保存才新鲜 梭子蟹冷冻如何保存才新鲜】1、加水后冷冻 。准备一个大小合适的带盖整理箱 ， 把梭子蟹的腿用皮筋捆起来 ， 防止螃蟹乱跑 ， 整齐地码放在箱子里 ， 然后倒入适量清水没过梭子蟹 ， 盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了 。吃的时候把箱子拿出来解冻 ， 梭子蟹就出来了 。用这个方法保存的梭子蟹 ， 最接近活蟹的口感和味道 。而内地大型超市的梭子蟹 ， 也都是用这个方法进行运输的 ， 可以保证梭子蟹的新鲜 ， 蟹肉不缩水 ， 味道鲜美 。用这个方法 ， 放半年都很新鲜 。不过梭子蟹直接被冻死了 ， 清蒸起来味道差点意思 ， 所以比较适合炒 ， 比如香辣蟹 。
2、蒸熟后冷冻 。买回家的梭子蟹 ， 一次性全部放进锅里蒸熟 ， 吃不完没关系 ， 挨个用保鲜膜包起来 ， 放进冰箱里冷冻 ， 可以保存至少半个月 。吃的时候无需解冻 ， 直接放进蒸锅里蒸热10分钟即可 。用这个方法保存的梭子蟹 ， 口感、味道和活蟹一样好 ， 因为已经蒸熟了 ， 所以不用担心蟹肉缩水 ， 吃的时候还是那么饱满 ， 肥美 。需要注意的是 ， 梭子蟹蒸熟后必须彻底放凉才能包起来保存 。如果趁热包起来冷冻 ， 会出现水汽 ， 导致梭子蟹变质 。
3、用这2个方法 ， 可以长时间保存梭子蟹 ， 尤其是第一个 ， 保存时间特别长 ， 冷冻半年没有任何问题 。第二个方法 ， 因为蒸熟了所以不适合保存太久 ， 半个月内食用口感最佳 。

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