1、将地瓜带皮洗净，将有驻虫或者烂掉的地方切除干净，经地瓜绞碎机绞碎，成渣状 。准备普通的塑料袋一个，将渣状地瓜与水混合，倒入塑料袋，将水份挤出，500克地瓜约与1000-1500克水搅拌，水量会比较多所以需要多备些桶或大缸 。兑到水里的淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉，放置两到三天后将地瓜粉挖出，太阳暴晒数日，即是红薯粉 。
【地瓜怎样做粉皮】2、备适量的红薯淀粉装碗中 。倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀 。锅里烧一锅开水 ， 备二个小汤盆轮流换 。取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够 。想做厚一点的可多倒点 。放进开水锅里 ， 让其烫熟 。待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻 。盛出放进冷水冷却后小心地取出即成 。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜 。
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