1、半油发:先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火加热,待油温升高听到明显的响声时 , 一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火源,待海参回软后,捞出控净油,用碱水洗去油腻,最后用沸水煮焖涨大,摘去沙肠即可 。
【谁知道家庭怎样速发海参】2、纯水发:先用清水将海参洗净 , 再用清水浸泡8小时至海参回软时,换上清水在火上慢火煮沸5分钟,然后离火焖泡8小时,接着用剪刀剖开腹部 , 取出腹腔内的韧带,洗净,换上清水上火慢火煮沸5分钟 , 再离火泡焖8小时,待冷却后后换纯净水浸泡这样反复换水三四次,约两天后即可食用 。
3、蒸发:先将海参洗净后加入开水泡3小时 , 使之回软 。换开水后加入适量的硼砂,用保鲜膜封口,上屉蒸3至4小时,取出用清水漂洗干净 , 放清水中浸泡即可 。
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