1、鸡腿剁成小块，浸泡10分钟倒出血水，用姜片料酒和抓匀腌制20分钟；口蘑洗净，十字刀切成四块 ， 胡萝卜切成跟口蘑块差不多大?。淮星卸危?蒜切两半待用 。
2、热火凉油，放入八角和花椒转小火，轻轻翻动 ， 直到香味出来后，捞出花椒 ， 倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，直到鸡腿肉变色并且表面略微变金黄，加入葱蒜继续翻炒，再倒入口蘑，翻炒均匀后加入料酒 。
3、口蘑是可以出水的，加水的时候不要太多 ， 不用没过鸡腿，有一半即可，大火烧开汤汁后，加入一点酱油提色 ， 翻匀后倒入胡萝卜，盖盖转中火 。
【口蘑鸡腿怎么做】4、中小火烧10到15分钟，出锅时加点蚝油 。

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