不能 。正常的牛油果果肉为米黄色 ， 靠近果皮部分为浅绿色，果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的 。其中褐色的硬筋是老化的现象 。如果只是有几条硬筋 ， 其余果肉没有变色，可以将硬筋剔除后食用 。如果硬筋较多或果肉变色、变味、腐烂发臭，则不要食用 。
【牛油果熟了里面有褐色能吃吗】牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy） ， 别称鳄梨 ， 一种生长于热带的樟科树的果实，山榄科牛油果属植物，有“森林奶油”的美称 。
牛油果广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美 。牛油果果树为落叶乔木，高10~15米，胸径达1~1.5米 ， 树冠开展 ， 茎枝粗壮，树皮厚，具乳汁，叶长圆形，花梗被锈色柔毛，花有香甜味，浆果球形，种子卵圆形，黄褐色，具光泽，花期6月，果期10月 。

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