鸡肝怎么做不会变硬

1、将鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片 。
2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟 。
3、锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒 。
4、全部变色后,堆到锅边 。
5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末 。
6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可 。
【鸡肝怎么做不会变硬】7、这样做出来的生炒鸡不硬很好吃 。