1、螃蟹用刷子刷洗净干净 ， 分离蟹壳，去除鳃，用刀斩成块，蟹壳保留；
2、碗里放入淀粉，把螃蟹放入碗里沾上淀粉，去除多余的淀粉，放一旁待用；
3、锅里放油烧至7成热时，放入螃蟹炸至定型 ， 把炸好的螃蟹捞出；
4、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒后放入炸好的螃蟹炒两分钟；
5、放入适量盐和料酒；
【大棕蟹怎么做才好吃】6、放入少量水和葱段煮五分钟 ， 放入葱花，即可 。

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